De la crise sanitaire à la crise économique, dans un environnement politique et social fébrile : les sociétés de restauration doivent avoir les reins solides et savoir faire preuve d’une capacité d’adaptation à toute épreuve. Les défis à relever sont nombreux : inflation, obligations réglementaires, concurrence accrue, mutation du secteur du travail, renforcement de la RSE… Mais les opérateurs savent tirer leur épingle du jeu et multiplient les solutions.
Retrouvez le dossier « Sociétés de restauration – Un marché confronté à de multiples défis », avec les chiffres 2022, l’analyse 2022-2023, les points de vue des opérateurs, dans le nouveau numéro du magazine Restauration Collective, avril 2023 (n°351).
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