Tout au long du Sirha Lyon (19-23 janvier 2023), le Cniel et Interfel seront présent dans le Hall 2 .1 (stand 2.1F60).
Chaque jour, des experts de l’agriculture biologique se rendront sur le stand afin d’aborder des sujets d’actualité et répondre à des questions autour des fruits et légumes frais bio et des produits laitiers bio.
Au programme
Jeudi 19 janvier
– Alice Richard, responsable du comité bio d’Interfel et experte Bio et RSE, fera le point de 10 h à 11h45 sur la situation des fruits et légumes frais bio;
– Sylvie Dauriat, présidente de Restau’Co, présentera quant à elle les enjeux de la bio en RHD à 10h30 ;
– Un retour d’expérience sur la bio en RHD sera fait par Sophie Ripert, responsable de la restauration de Saint-Priest, à 11h ;
– De 16h à 18h, Jérôme Tisserand, ingénieur au CTIFL, apportera son expertise sur l’offre fruits et légumes frais bio en RHD et les outils mis à disposition.
Vendredi 20 janvier
– À 12h, Guy-Bernard Cordier, co-rapporteur du Comité RHD d’Interfel, interviendra sur l’approvisionnement local, la proximité et la problématique des marchés publics ;
– Philippe Muscat, directeur du restaurant Interadministratif de Lyon, sera présent de 14h45 à 16h, pour un retour d’expérience sur l’intégration des produits bio dans ses menus ;
– À 15h, Marie-Cécile Rollin directrice de Restau’Co parlera quant à elle des enjeux des produits bio en RHD.
Samedi 21 janvier
– Eric Delattre, adjoint du directeur du Restaurant Interadministratif de Lyon, viendra accompagné d’un chef de restaurant collectif afin d’intervenir de 10h30 à 12h sur leurs approvisionnements en produits bio et la façon dont ils travaillent pour atteindre les objectifs de la loi Egalim.
Par ailleurs, un chef sera présent sur toute la durée du salon afin de réaliser des recettes originales déclinables pour la RHD, mettant en valeur les fruits et légumes frais, ainsi que les produits laitiers bio. N.G.
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