« Méditerranée, voyage dans les cuisines », l’encyclopédie gourmande des recettes méditerranéennes de Mireille Sanchez est parue le 14 octobre dernier. Apéritifs, légumes, viandes, boulangerie, pâtisserie… Près de 1 300 recettes de 24 pays, riverains ou insulaires, y prennent place, classées en 18 chapitres.
Cette encyclopédie, c’est aussi 5 000 ans d’histoire de cuisines et de coutumes qui sont retracées par la journaliste culinaire pour un voyage complet enrichi de poèmes, chansons populaires et autres anecdotes. Le tout illustré des dessins de l’aquarelliste Florence Cointreau.
« Méditerranée, voyage dans les cuisines » (1088 pages) est à retrouver aux Éditions de la Martinière au prix de 55 €. N.G.
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