Le 7 octobre paraissait le nouveau livre du pâtissier Hugues Pouget (Maison Hugo & Victor), « Ma pâtisserie authentique – 60 recettes au plus près du goût ». Son but ? Faire plaisir aux gourmands comme aux amateurs, tout en leur dévoilant sa vision de la pâtisserie et une sélection de ses différentes recettes. 60 prennent d’ailleurs place dans cet ouvrage, classées par saison.
À retrouver : la tarte au pamplemousse, le financier et le mille-feuille, sans oublier les grands classiques et les recettes de base, toutes photographiées par Camille Gabarra. En clôture de l’ouvrage, le chef dévoile son approche sur les cuissons ou encore le travail des pâtes.
« Ma pâtisserie authentique – 60 recettes au plus près du goût » est disponible aux Éditions de La Martinière au prix de 35 €. N.G.
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