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Optimiser le lavage en termes de temps et d’efficacité, opter pour des modes de consommation et de fonctionnement plus « green », réfléchir en termes de conception pour le confort des équipes : la laverie est une zone qui nécessite une attention toute particulière. Après avoir été trop souvent délaissée en restauration collective, elle prouve ces dernières années qu’elle peut être moteur dans l’innovation et l’éco-responsabilité.
Retrouvez le dossier « Laverie – Des solutions de lavage pour tous les besoins » dans le nouveau numéro du magazine Restauration Collective d’octobre 2022 (n°346).
