Du 27 juin au 1er juillet, le restaurant inter-administratif de Strasbourg met en place une « Semaine verte dans les assiettes » avec l’aide de l’association Assiettes Végétales. Chaque jour, un menu entièrement végétal sera proposé.
L’occasion de faire découvrir à tous les salariés, de plus en plus nombreux à se tourner vers cette alternative, d’autres saveurs et de leur permettre de diversifier leur alimentation.
Au menu : Rajma massala, Bowl oriental au houmous, ou encore Tomates farcies sarrasin-champignon-poivrons, entre autres.
Des panneaux explicatifs prendront également place afin d’expliquer aux convives l’intérêt écologique et nutritionnel d’une telle alimentation.
« Le restaurant inter-administratif de Strasbourg prouve par l’exemple que le menu végétal a toute sa place aujourd’hui en restauration collective. Il est bon pour la planète, bon pour la santé et surtout bon tout court ! », indique Marine Fahy, chargée de développement pour Assiettes Végétales.
Pour rappel, une assiette végétale émet 60 % de gaz à effet de serre de moins qu’une assiette carnée. N.G.
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