La Coupe du Monde de Céleri Rémoulade aura lieu pour la première fois le 14 mars prochain dans les cuisines de Zenchef à Paris (75). Jean-François Mallet (chef de cuisine et auteur du livre « Simplissime, le livre de cuisine le plus facile du monde ») et Ezéchiel Zérah (rédacteur en chef du magazine en ligne Z par Zenchef), à l’origine de ce concours, souhaitent à travers l’événement « revaloriser ce classique de la gastronomie française » qu’est le céleri rémoulade. La compétition est ouverte qu’aux professionnels (chef, cuisiniers, commis…), travaillant dans des restaurants ou en restauration collective. Elle se déroulera en deux parties : une présélection par dossier puis l’épreuve pratique. Les candidats avaient jusqu’au 14 février dernier pour déposer leur dossier de avec une photo illustrant leur réalisation et la recette. La création doit être froide et « préparée dans le respect de la sauvegarde de la planète ».
Les organisateurs évalueront les différentes candidatures et sélectionneront jusqu’à 8 candidats pour la finale. Le 14 mars prochain, les finalistes devront réaliser leur création pour 4 personnes. Un élément chaud pourra être rajouté selon l’envie du candidat. À l’issue de la délibération du jury présidé par le chef Yannick Alléno, le vainqueur repartira avec le trophée de la Coupe du Monde de Céleri Rémoulade ainsi que des livres d’une valeur totale de 200 €.
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