Restoria a choisi la Semaine européenne de la réduction des déchets pour mettre en place, du 15 au 28 novembre 2021, son second diagnostic de gaspillage alimentaire sur l’ensemble de ses restaurants. Rendu obligatoire par la loi EGalim, il consiste en des pesées des déchets alimentaires, qui seront répertoriées dans un outil de mesure spécialement développé pour le diagnostic. A l’issue des résultats, « des actions anti-gaspi seront mises en place afin de réduire au maximum les déchets de nos convives », précise la société angevine de restauration collective.
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