Une cuisine centrale 100 % bio pourrait bientôt voir le jour à La Ferté-sous-Jouarre (77). Comme l’indique le site Actu.fr, une étude de faisabilité technique et économique doit être lancée prochainement et restituée au 1er trimestre 2022.
C’est dans la salle polyvalente, qui devrait bénéficier d’une extension, que la future cuisine centrale serait accueillie. D’une superficie de 150 m2, elle pourrait préparer jusqu’à 1 000 repas par jour, destinés aux écoliers.
Cette nouvelle unité de production s’inscrit dans le projet alimentaire territorial mis en place à La Ferté-sous-Jouarre, qui ambitionne de servir à la cantine des repas confectionnés à partir de produits bio et locaux.
>A LIRE AUSSI…
Les dernières actualités du secteur
