Dossier Cuisines du monde à découvrir dans le magazine Restauration Collective d’octobre

Si la restauration collective mise sur les circuits courts et la valorisation des saveurs régionales françaises, elle a aussi pour mission de faire découvrir de nouvelles saveurs et recettes, avec des idées et produits venus d’ailleurs : poulet tandoori (Inde), moussaka (Grèce), torilla de patatas (Espagne), feijoada (Brésil)… 

Retrouvez le dossier « Cuisines du monde », avec un tour du monde des spécialités, des idées recettes ou encore des focus sur des épices, dans le nouveau numéro du magazine Restauration Collective d’octobre 2021 (n°337).