Ce sont des lieux bien différents les uns des autres que nous vous présentons, avec leurs dirigeants-fondateurs, dans ce cahier « Rencontres & Partages ». Commençons par une visite spéciale de La Samaritaine Paris Pont-Neuf, le Grand Magasin réhabilité intégrant 12 espaces de restauration, axée sur 4 concepts innovants. Poursuivons à Montpellier avec une adresse plus populaire revisitant le zapiekanka et la street food polonaise. Intéressons-nous ensuite au réseau émergent et prometteur Compose qui prône le sur-mesure, le healthy et le gourmand. Décryptons l’évolution d’une plus grande chaîne, La Pataterie, dont le plan de relance commence à porter ses fruits. Puis laissons Class’croute partager l’une de ses recettes de bowls, qui pourrait vous inspirer pour vos affaires ; comme tous les concepts précités.
Anthony Thiriet
►Samaritaine Paris Pont-Neuf à Paris : Une place de choix octroyée à un F&B chic et contemporain
►Zapie à Montpellier : Un concept original de street-food polonaise
►Compose à Paris, Neuilly, Lyon et Marseille : Des bases et ingrédients variés pour une cantine chic sur mesure
►La Pataterie partout en France : Un plan de relance qui a la patate !
Procurez-vous B.R.A. n°420 (incluant ces 3 reportages) via notre boutique en ligne en quelques clics et pour 5 € seulement
