De l’énergie et de l’équilibre pour rythmer la journée ! Moments de partage, quelque peu mis à mal par la situation sanitaire, le petit déjeuner, le goûter et autres collations ponctuent la journée alimentaire en restauration collective, plus particulièrement en maison de retraite et en internat sur le secteur scolaire. C’est aussi le cas à l’hôpital – de façon plus individuelle, beaucoup moins en restauration d’entreprise actuellement, alors que c’était une offre complémentaire qui s’était bien développée ces dernières années.
Retrouvez ce dossier « Petit déjeuner, goûter & collation », dans le nouveau numéro du magazine Restauration Collective de mai 2021 (n°334).
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