« C’est dans un contexte bien particulier que je termine ma carrière après 42 ans d’activité », comme il le signale lui-même. Luc Delahaye portait notamment les dossiers de gaspillage alimentaire et le lien aux collectivités territoriales pour Restau’Co. D’abord simple adhérent à l’association (à l’époque CCC) alors qu’il était cuisinier, il s’est rapidement impliqué en tant que bénévole (référent région BFCA), puis salarié (formateur, il accompagne les établissements sur les thématiques du développement durable). Nous lui donnerons la parole dans le prochain numéro de «Restauration Collective» (janvier/février 2021).
