Elior et le « Cabinet EHPA Conseil », spécialiste des questions liées au vieillissement, ont coproduit un livre blanc intitulé « Ehpad et restauration : quels modèles pour demain ? » qui imagine l’Ehpad de demain. Une initiative prise en prévision du « Laroque de l’Autonomie » organisé par le Gouvernement pour cet automne.
Trois points essentiels sont abordés dans l’ouvrage : une historicité de la restauration en Ehpad, la transformation de l’offre et la demande face à cette dernière.
« Notre ambition est de continuer à transformer la restauration en Ehpad en anticipant les besoins et les aspirations d’une nouvelle génération de personnes âgées. Ce livre blanc va dans ce sens et donne la vision de nos actions pour les prochaines années : créer des offres de restauration plus personnalisées à l’instar de notre offre textures Idequatio déjà̀ disponible, saines et respectueuses de l’environnement », expliquait Damien Pénin, directeur général du marché́ santé d’Elior France. Plusieurs acteurs du secteur tels que des directeurs d’établissements, des soignants, des professionnels de la restauration, des médecins, des sociologues et des responsables de fédération ont notamment été sollicités afin d’apporter des réponses aux futurs enjeux de la restauration en Ehpad.
Pour télécharger le livre blanc, cliquer ici.
