Après une première mise en place dans les restaurants d’entreprises, le Nutri-Score d’Elior se développe désormais dans les cantines scolaires du groupe et ce, dès la rentrée 2020.
C’est progressivement que les lycées, puis l’enseignement supérieur et enfin l’ensemble des cantines gérées par Elior seront concernées, afin d’apporter aux élèves une alimentation plus saine et équilibrée. Le Nutri-Score proposé par Elior permet en effet d’accompagner, d’éduquer et de sensibiliser à la qualité́ nutritionnelle des recettes, en apportant des informations à la fois claires et lisibles aux enfants et à leurs parents quant aux menus présentés.
Conçu en 2014 par l’équipe de recherche de Serge Hercberg, (professeur et président du PNNS) et géré par Santé Publique France, le Nutri-Score est progressivement déployé depuis 2019 par Elior dans ses restaurants d’entreprises.
En établissements scolaire, en plus d’apporter davantage de transparence sur la qualité nutritionnelle des repas et d’informer les jeunes et leurs parents quant à l’apport nutritionnel des repas consommés, il permet de gérer l’équilibre nutritionnel de chacun sur plusieurs repas, tout en démontrant que malgré le contexte sanitaire actuel, l’adaptation des menus ne se fait ni au détriment de la qualité, ni à celui de la santé.
« Elior a été le premier restaurateur à déployer le Nutri-Score en restauration collective. Depuis novembre 2019, les salariés en entreprise ont la possibilité d’être accompagnés dans leurs choix alimentaires grâce à une information nutritionnelle transparente. A partir de cette rentrée, dans nos cantines scolaires, les élèves et leurs parents auront également la possibilité de connaître la qualité nutritionnelle des recettes proposées. Face à la situation sanitaire que nous connaissons et aux inégalités alimentaires qu’elle peut parfois creuser, notre responsabilité de restaurateur social est plus que jamais de garantir une alimentation saine et équilibrée à tous les enfants. C’est pourquoi j’ai souhaité accélérer le déploiement du Nutri-Score dans nos cantines. Par cette volonté d’informer les enfants et leurs parents sur la valeur nutritionnelle des plats qu’il propose, Elior confirme son positionnement pionnier au service de l’éducation à une alimentation saine et savoureuse », déclarait Philippe Guillemot, directeur général d’Elior Group.
Le caractère progressif du déploiement du Nutri-Score permettra une meilleure adaptation de ce dernier aux menus des enfants, en maintenant le lien avec les parents, les directeurs d’établissements et les pouvoirs publics.
Un affichage de proximité dans les cantines des lycées, un autre à l’extérieur des établissements à destination des parents et un dispositif d’information rappelant l’importance d’une alimentation variée sont à retrouver dès la rentrée de septembre 2020, avant le lancement de l’application mobile d’Elior dédiée aux familles dès janvier prochain.
