Afin de donner la parole aux acteurs de la restauration qui subissent la situation comme nous tous, nous vous proposons chaque jour de retrouver leurs réponses aux questions soulevées par cette situation inédite.
Quels sont les effets immédiats du Covid-19 pour votre activité ?
Le déclenchement de notre PCA dès le lundi 9 mars nous a permis de changer radicalement d’organisation en 24h. Le télétravail est devenu la règle pour l’ensemble des collaborateurs, y compris les commerciaux dès l’instant où les consignes de confinement ont été publiées.
Seuls les techniciens continuent d’assurer leur mission essentiellement pour les établissements de santé et munis des EPI nécessaires à leur sécurité.
Quel est le pourcentage de vos clients touchés ?
L’ensemble des secteurs d’activité ont été touchés : il faut distinguer ceux qui ont été obligés de fermer en restauration commerciale (une part infime de la restauration commerciale a maintenu une activité à travers la vente à emporter ou livrée par des sociétés type Deliveroo, Uber Eats etc.), restauration collective scolaire ou d’entreprise, du secteur de la santé (hôpitaux, Ehpad) dont l’activité a été maintenue et que nous nous devons d’accompagner pour les aider dans leur lutte contre le Covid-19.
La situation actuelle vous fait elle revoir certains plans stratégiques que vous souhaitiez mettre en place à court et moyen terme ? Quels comportement et stratégie adoptez-vous pour traverser cette période ?
Nos plans stratégiques restent inchangés, car nous sommes attachés à conserver une vision long terme de notre activité.
Nous savons que nos collaborateurs sont la première richesse de l’entreprise qui nous permettront de continuer à apporter le niveau d’excellence auquel nos clients sont attachés.
C’est pourquoi nous n’avons eu aucun mal à obtenir la mobilisation immédiate de l’ensemble du personnel pour déployer les efforts nécessaires à l’accomplissement de nos missions (avec un remerciement tout particulier à nos équipes techniques sur le terrain).
L’absence de visibilité sur la période immédiate d’après confinement (c’est-à-dire jusqu’à fin juin), nous amène à prendre dès à présent des mesures conservatoires :
– Suppression des salons et conférences
– Révision des plans média
Ces décisions obéissent autant à un souci de bonne gestion qu’à la constatation que, sur cette période, nos clients auront besoin de focaliser leur énergie et leurs moyens à la reprise de leur activité et qu’ils seront plus attachés à ce qu’on les accompagne par une plus grande proximité.
La solidité du groupe Meiko détenu par une fondation, nous permet d’affronter cette crise sans crainte d’un risque vital ni de remise en cause de notre stratégie.
Nous avons réussi, par une mobilisation exemplaire de tous nos collaborateurs, à mettre en œuvre très rapidement et de façon graduée, notre Plan de Continuité d’Activité, ce qui nous a permis de satisfaire notamment les demandes importantes du secteur de la santé au plus fort de la crise : tous nos appareils de lavage (lave-vaisselle, lave-bassins, lave masques respiratoires) ont fait l’objet d’une certification visant à s’assurer des capacités à éliminer le Covid-19. Nous avons créé une page informative qui reprend les attributs des machines ainsi que les certificats émis par l’institut HygCen Germany :
Que voudriez-vous dire à nos lecteurs ?
L’hygiène a toujours été une préoccupation constante chez Meiko : même dans nos modèles d’entrée de gamme, nous n’avons jamais fait de compromis sur la qualité du résultat de lavage.
Cette crise laissera sans doute des traces et remettra l’hygiène au cœur des préoccupations de nombreux clients : avec Meiko, ils sont du côté de la sécurité.
Ils peuvent compter sur des équipes commerciales et techniques disponibles et proches.
La solidité du groupe Meiko nous permettra de mettre en place, dès la fin du confinement, des mesures d’accompagnement spécifiques pour le secteur de la restauration, sans oublier nos partenaires installateurs les plus impactés dans leur trésorerie.
Après avoir fermé les commerces pour combattre l’épidémie de coronavirus, la France est entrée le 17 mars dans une période de confinement. Comment ces évolutions peuvent-elles impacter le secteur de la restauration à court et moyen terme ? Quelles sont vos craintes pour le secteur ?
Le secteur de la restauration, par la fermeture obligée des établissements, fait partie des secteurs les plus touchés. Les petites structures seront surement les plus vulnérables, mais attention aux colosses aux pieds d’argile ! La résilience est souvent plus forte chez les petits que chez les grands.
Je suis confiant sur les capacités de rebond à moyen terme du secteur de la restauration pour deux raisons :
– Il répond à un besoin de première nécessité
– En sortant d’une période inédite de confinement, les consommateurs auront un besoin naturel (vital !) de retrouver des instants de partage et de convivialité, que la culture française associe fortement au moment de restauration.
Mes craintes sont à court terme, que les acteurs les plus fragiles ne bénéficient pas de l’accompagnement nécessaire. Concernant le lavage et la gestion des déchets, ils peuvent compter sur l’expertise de Meiko.
