Green snacking ? Le développement durable a investi notre quotidien, notre vie personnelle et professionnelle, il ne s’agit plus de faire marche arrière. Qu’en est-il du côté de la restauration rapide en collectivité ? La réflexion porte à la fois sur le volet alimentaire et sur les équipements, les emballages et les contenants, ces derniers étant particulièrement en ligne de mire avec les évolutions réglementaires.
Retrouvez ce dossier sur le thème « Snacking & Développement durable, une restauration rapide plus responsable » dans le nouveau numéro du magazine Restauration Collective de mars 2020 (n°323).
