Dupont Restauration inaugurait le 5 novembre dernier sa toute nouvelle cuisine centrale de Bailleul (Hauts-de-France). En présence du président de la Région Xavier Bertrand, ainsi que des 150 clients et entreprises ayant participé à la construction des lieux – sans oublier ses partenaires fournisseurs – Dupont Restauration présentait officiellement ce bâtiment 2135 m2, employant près de 80 salariés (dont 95% vivant à moins de 20 km).
Cette cuisine centrale livre chaque jour 11 000 repas réalisés à base de produits frais, locaux, de saison ou encore des menus « 100% bio et locaux » à quelques 130 restaurants. Postes de travail ergonomiques, impact environnemental maitrisé (isolation et climatisation optimisées) et modes de production « propres » (utilisation de gaz frigorigènes non polluants, production d’eau chaude à partir des calories récupérées des groupes froids, produits de nettoyage Ecolabel, tri sélectif) caractérisent également le bâtiment.
Avec cette cuisine centrale (la 9ème du groupe), Dupont Restauration devrait réaliser un CA de 250 millions d’euros en 2020, compter près de 3 000 collaborateurs, et servir près de 6000 000 repas/jour dans 450 restaurants.
