Le Fonds français pour l’alimentation et la santé (FFAS) présentait le 24 octobre dernier un état des lieux scientifique sur la place des protéines animales et végétales dans les divers régimes alimentaires. Ce document de 24 pages a pour objectif d’apporter des réponses claires ainsi que des informations indispensables à la compréhension du sujet par un public non initié.
Il explique notamment les fonctions complémentaires des différentes protéines et insiste sur les conséquences environnementales causées par l’alimentation générale actuelle. Le FFAS apporte également des explications sur chaque régime.
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