Avec le soutien du Rectorat de Grenoble, l’Université Grenoble Alpes et la Communauté Université Grenoble Alpes, les Crous officialisaient leur engagement à la démarche « Lundis Verts » le 11 octobre dernier, lors d’une cérémonie inaugurale présidée par Dominique Marchand (Présidente du Cnous). Une conférence et une table ronde réunissant chercheurs, journalistes scientifiques et représentants de Sea Sheperd, Greenpeace, L214 et WWF étaient également organisées sur le parvis du restaurant L’Intermezzo puis à la Maison des Sciences de l’Homme, sur le domaine universitaire de Grenoble – Saint-Martin-d’Hères.
L’évènement marquait le déploiement national de cette initiative – pour une meilleure santé des étudiants et la protection de l’environnent – aux 788 restaurants universitaires de France. Le principe est simple : il s’agit de donner l’envie aux convives des restaurants universitaires des 26 Crous de France de réduire leur consommation de viande, en mettant à l’honneur un plat du jour végétarien de qualité proposé chaque lundi à 3,30 euros. La formule a déjà remporté un franc succès depuis sa mise en place (« phase test » de 150 recettes) en janvier dernier dans les restaurants universitaires du Crous de Grenoble Alpes.
