Parce que le Réseau Restau’Co porte depuis 50 ans des ambitions fortes, visant à valoriser toutes les filières de l’agriculteur au cuisinier, de valoriser les métiers de la collectivité et de se faire la voix du secteur auprès des politiques, ses adhérents sont invités à participer à 2 journée spéciales dédiées au décryptage de la Loi Egalim. Fort de ses 20 00 membre, Restau’Co partage au quotidien ses expertises et ses valeurs en restant attentif à la fois à l’environnement et aux attentes sociétales. C’est pourquoi ces journées sont organisées, afin de mieux comprendre les enjeux de cette loi et les raisons des changements induits, mais également pour échanger et découvrir les ressources déjà existantes pour atteindre les objectifs prévus. La juriste consultante Mathilde Thery et la formatrice Julie Portier animeront ces journées, le 2 octobre à Lyon au Restaurant inter administratif (RIL), et le 13 novembre à Paris à la Maison Les Fruits et Légumes Frais.
Au programme de ces journées :
. Le contexte politique sur la restauration collective/Loi Egalim : la genèse, où la trouver, son champ d’application et les principales nouveautés en Introduction, puis :
. Moyens financiers d’accompagnement
. Pratiques et santé environnementale
. Atelier participatifs rencontres/attentes
. Plats végétariens, goûts et apports nutritionnels
. Approvisionnement
. Information, sensibilisation, gaspillage alimentaire, biodéchets, gouvernance.
Pour s’inscrire, contacter c.birard@restauco.fr (tarif journée : 150€ repas inclus)
Date limite d’inscription pour la session du 2 octobre : 25 septembre.
