Gaspillage en restauration collective : bilan d’un 1er audit mené à La Défense

5 entreprises pilotes du quartier d’affaires de Paris La Défense (Allianz France, Arpège, Eurest, Mazars et SUEZ) livrent une première analyse du gaspillage alimentaire au sein de leurs restaurants d’entreprises. En juillet 2018, une première pesée avait été effectuée dans ce pôle tertiaire de près de 180 000 salariés. Entre 6 et 9 tonnes de … Lire la suite de Gaspillage en restauration collective : bilan d’un 1er audit mené à La Défense