Du 21 au 23 novembre 2018, le Crous de Strasbourg accueillait une délégation chinoise de l’Université de Jiao Tong à Shanghai. 5 cuisiniers chinois ont intégré les brigades des cuisines des Restos’U Paul Appell et Gallia, attirant nombre d’étudiants français et chinois. Pour preuve, le restaurant Paul Appell a réalisé 750 menus chinois, contre 500 initialement prévus. Le Consul de Chine et le Vice- Consul étaient également invités le 22 novembre, pour le déjeuner, ainsi que Philippe Portelli, représentant de l’Eurométropole et Michael Postert, directeur du Studierendenwerk de Karlsruhe et à l’initiative de cet échange. Les cuisiniers du Crous de Strasbourg ont quant à eux profité de l’occasion pour découvrir et apprendre de nouvelles pratiques ainsi que des recettes qui leur étaient inconnues jusqu’alors. Ces derniers partiront notamment en avril prochain afin de renouveler l’expérience, dans l’autre sens !
