Le Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe par Restau’Co, cette année sur le thème du Goût, se tenait le 11 avril à Paris, Porte de Versailles. La remise Trophées de l’Innovation Restau’Co 2018 a eu lieu à 15h sur l’espace Réseau.
Si 3 lauréats ont été sélectionnés pour leur créativité – pour le Trophée Initiatives et pour les Trophées Exposants Produits & Solutions et Équipements & Hygiène – ces remises de Trophées étaient également l’occasion de récompenser l’AURI (Association des Usagers du Restaurant Interministériel), qui concourrait dans la catégorie Trophées Restau’Co Initiatives pour l’amélioration des conditions de travail des personnels, qui a été élu « Coup du Cœur Mon Restau Responsable », par la Fondation pour la Nature et l’Homme et le Réseau Restau’Co. Ce trophée a été remis par Audrey Pulvar, présidente de la Fondation pour la Nature et l’Homme.
Tous les trophées étaient quant à eux remis en partenariat avec les magazines Restauration Collective et Le Cuisinier.
Pour rappel, les lauréats des Trophées 2018 sont les suivants :
Trophée Initiatives
. 1er : Centre Hospitalier Intercommunal de Lys Hyrôme, self-service et Multi Kitchen Mobile pour résidents en EHPAD
. 2e : Collège La Tourelle de Quimper, programme d’introduction de la spiruline fraîche Bio dans l’alimentation
. 3e : Cuisine Centrale de la Ville de Toulouse, création d’un menu bas carbone « 2foisbon »
Trophée Exposants « Produits & Solutions »
. 1er : Moulinot Compost & Biogaz, compost et lombricompost
. 2e : Paysan Breton-Les Surgelés, Gelagri semoule de choux-fleur
. 3e : Mag-Prim, site internet www.jardindici.fr
Trophée Exposants « Équipements & Hygiène »
. 1er : Enodis France, module de cuisson lente
. 2e : Realco, Plan Zéro Risque
. 3e : Hobart, lave-vaisselle à avancement automatique
