Les Trophées Restau’Co de l’Innovation seront de retour à l’occasion du 12ème Salon de la restauration Collective en Gestion Directe (11 avril – Paris Porte de Versailles). Organisés en partenariat avec les magazines Restauration Collective et Le Cuisinier, ces trophées 2018 seront placés sous le thème du Goût et récompenseront la créativité de tous les acteurs du secteur. 59 dossiers ont été étudiés par 15 membres du Réseau Restau’Co le 14 mars dernier lors d’une séance de pré-sélection (43 Exposants – Produits & Solutions / Équipement & Hygiène – et 16 Initiatives, pour les restaurants de collectivité). 6 dossiers par catégorie ont été sélectionnés, et un jury d’experts désignera chaque lauréat le 27 mars.
Les dossiers retenus :
Trophées Restau’Co Initiatives récompensant les actions menées dans les services des secteurs de la restauration collective (médico-social, scolaire, universités, entreprise, collectivités territoriales, armées…) :
. Cuisine Centrale Ville de Toulouse : création d’un menu bas carbone « 2foisbon »
. Collège de Mios : découverte de produits locaux par des producteurs
. Collège de la Tourelle de Quimper : programme d’introduction de la spiruline fraîche Bio dans l’alimentation
. AURI : amélioration des conditions de travail des personnels
. CHU de Bordeaux : création de nouveaux espaces de restauration
. Centre Hospitalier Intercommunal Lys Hyrôme : self-service et Multi Kitchen Mobile (MKM) pour les résidents en Ehpad
Trophées Restau’Co Exposants récompensant les entreprises agro-alimentaires et les équipementiers à l’origine d’une innovation en faveur d’une évolution durable sur leur marché (produit, solution, équipement) :
1. Catégorie Produits & Solutions
. Moulinot Compost & Biogaz : compost et lombricompost
. Paysan Breton Les Surgelés – Gelagri : semoule de choux-fleur
. Génération 5 : Clean Label
. Mag-Prim : site internet www.jardindici.fr
. Saint Michel Biscuit : madeleine vanille craquante
. Ici & Là : steak de pois chiche Bio 100% végétal
2. Catégorie Équipements & Hygiène
. Enodis France : module de cuisson lente
. Realco : le Plan Zéro Risque
. Eberhardt frères : armoire gastronome nouvelle génération
. Hobart : lave-vaisselle à avancement automatique
. Sanipousse : gamme d’étiquetage Prodate & Easydate
. Sanipousse : gamme de supports de rangement Sanifil
