Désormais parfaitement implanté dans le paysage économique du secteur, le Salon de la restauration collective en gestion directe organisé par Restau’Co attend pour cette nouvelle édition 2018 à Paris Expo Porte de Versailles, pas moins de 5 000 visiteurs et 150 exposants, avec comme thématique : Le Goût.
Présidé par Thierry Mathieu de l’AJI, l’une des associations du réseau, il proposera le 11 avril prochain des animations toujours plus riches et des espaces valorisés, donnant toute leur visibilité aux acteurs de la restauration collective.
– L’Espace Nomade : un espace convivial situé à l’extérieur du salon regroupera la cuisine de campagne du Commissariat des Armées et le Food Truck d’Interbev.
– L’Allée du Goût : située dans l’allée centrale, elle mettra à l’honneur les trois grands secteurs de la profession, Santé, Enseignement, Entreprises et Administrations. Dans chaque îlot, les professionnels des associations membres concernées (Acehf, Udihr, Accot Normandie et Gironde, AJI, 3CERP, Crous, GOEES) proposeront dégustations ou animations. Les diététiciennes de l’AFDN et du CENA se déploieront sur l’ensemble des îlots.
– L’Espace Gargantua : il sera destiné aux lauréats des éditions antérieures, qui pourront montrer l’excellence du métier de restauration collective via des démonstrations, en présence du lauréat 2017, Jérôme Latour. De jeunes apprentis également présents, en immersion dans leur futur métier.
– L’Espace Flash Conf : animé par un journaliste spécialisé, il accueillera tout au long de la journée les acteurs du secteur pour des prises de paroles courtes sur des thématiques d’actualités. Au programme : gaspillage alimentaire, digitalisation des restaurants, diversification des restaurants, approvisionnements et achat local, États généraux de l’alimentation…
Un représentant de la Caisse régionale d’assurance maladie d’Île-de-France viendra présenter les services de la Cramif aux assurés professionnels du secteur.
– L’Espace Réseau : il s’agrandit (200 m²) et se restructure autours d’un espace VIP rehaussé et de 3 grandes zones (les secteurs, les interprofessions et le réseau). C’est ici également que se tiendra la conférence de l’Agence Bio (partenaire pour la première fois cette année) sur « L’introduction des produits bio en restauration collective ».
Toujours fidèle à son engagement sociétal, le salon s’appuiera cette année encore sur les personnes des Esat pour accueillir et orienter les visiteurs, notamment dans l’Allée du Goût, et reconduira son partenariat avec La Mie de Pain pour la redistribution de ses excédents alimentaires. Enfin, pour la seconde fois, les lauréats de 3 Trophées de l’Innovation (Exposants, Initiatives, Avenir) seront présents pour recevoir leur prix.
Inscription visiteur gratuite et informations pratiques sur 
www.salonrestauco.com
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