Le contexte économique laisserait-il présager une activité plus dynamique pour les sociétés de restauration collective (SRC) sur le marché français ? Réussissent-elles à s’affranchir des contraintes pour se développer en élargissant leurs domaines de compétences ou au contraire en se recentrant sur leur cœur de métier ? Cette nouvelle impulsion pourra-t-elle perdurer, portée par des enjeux stratégiques tels que les approvisionnements locaux ou le digital ?
Retrouvez l’enquête chiffrée annuelle, avec l’analyse du marché, dans le dossier «Sociétés de restauration» du n°297 de Restauration Collective (avril 2017). ©MRM
