Pour célébrer à la fois la Fête de la Gastronomie 2016 et l’événement « Manger bio et local c’est l’idéal » (17 – 25 septembre), le lycée international de l’Est parisien, qui a ouvert ses portes à la rentrée dernière, organise une inauguration exceptionnelle de son restaurant scolaire.
Un repas gastronomique avec des produits bio et locaux issus de circuits courts seront en effet mis à l’honneur le 23 septembre, afin de faire découvrir aux élèves les nombreuses richesses du terroir et les multiples horizons que présente la gastronomie française.
Lionel Passe-Coutrin, chef de cuisine du lycée – également membre des Cuisiniers de la République Française et Disciple d’Escoffier – a en effet, avec ses équipes, mis au point le menu suivant :
– Salade Bar autour des différentes tomates : cœur de bœuf ; Green zébra ; tomate ananas etc …
– Truite arc-en-ciel Bio
– Poulet bleu Blanc Cœur
– Chips de betterave et pommes de terre grenaille IDF Bio
– Yaourts BIO IDF et plateau de fromages
– Mille-feuille épinard framboise yuzu.
