La société de restauration et de services hôteliers indépendante spécialisée dans le domaine de la santé Vitalrest organise la 4ème édition de son concours culinaire interne VitalChef.
L’événement se tiendra le vendredi 27 novembre à l’EPMTTH (75017) et aura pour président du jury le MOF, Chef des Chefs du groupe des Frères Blanc et Toque 2015 de l’Académie Culinaire de France Bernard Leprince.
Les six équipes de deux « cuisinants » (chef gérant ou chef de cuisine et cuisinier ou second de cuisine) présélectionnées devront, le jour de la finale, réaliser en 3h15 de temps un repas de trois plats pour dix personnes dont trois en mixés, à partir d’un panier de denrées mis à disposition.
En plus de Bernard Leprince, le jury sera composé de trois clients Vitalrest, d’un professeur de cuisine et d’un représentant de la société Vitalrest. Fiches techniques, conception, présentation, dégustation, réalisation des mixés, ponctualité et hygiène seront évalués par le jury, qui se réserve également une note « coup de cœur ».
