C’est le 15 octobre dernier à l’Institut Paul Bocuse que s’est déroulée la 18ème édition du concours culinaire Le Gourmet d’Or. Organisé chaque année par Restalliance, société de restauration et de services hôteliers spécialisée dans le secteur de la Santé, l’événement sur le thème « Lapin, anchois et châtaignes » a cette fois encore mis en compétition 10 binômes sélectionnés lors de phases régionales.
Le jury présidé par Vincent Leroux, Directeur de l’Auberge et de l’Abbaye Paul Bocuse et Jean-François Mesplede, directeur du Guide Michelin jusqu’en 2009, a finalement consacré le « Lapin nageur », accompagné de garnitures colorées et d’un jus de cuisson goûteux d’Anne-Marie Abo et de José Perreira, respectivement directrice et chef de la Résidence retraite médicalisée La Palmeraie à Nice (DomusVi).
Un concours convivial et créatif qui a su faire la promotion de la gastronomie dans les résidences de retraite, tout en mettant en valeur la notion d’esprit d’équipe.
