Le réseau Restau’Co organise le 4 novembre prochain à Paris Expo Porte de Versailles (Hall 5.2) le Salon de la restauration collective en gestion directe.
Dédié au 5ème secteur d’emploi en France – la restauration collective en gestion directe comptant 300 000 salariés, 3 milliards de repas servis par an et un CA de 17 milliards d’euros – l’événement accueillera 190 stands (dont 18% de nouveaux exposants) et attend 4 500 visiteurs. Son thème cette année : La restauration responsable, le développement durable étant un enjeu majeur de la profession.
De nouveaux espaces seront mis en place afin de valoriser l’innovation et de favoriser les échanges, comme l’Espace Conférences, le nouvel Espace Restaurant, l’Espace Restau’Co, les nouveaux Espaces Animation Développement Durable et Rendez-vous des chefs… Les organisateurs observeront une conduite éco-responsable (e-invitation, tri des emballages jetables, papier recyclé, etc.) et la valorisation de solutions innovantes sera mise en avant par des exposants reconnaissables au picto « Exposants Responsables » sur les stands.
La formation, autre enjeu majeur de la profession, sera également abordée notamment via le rappel de la création de filières par Restau’Co (diplôme de cuisine de restauration collective en 2011 et diplôme de chef de production en cours de création).
Formulaire d’inscription disponible en cliquant 
ici (entrée réservée aux professionnels et aux étudiants. www.restauco.fr
