Pour aider les professionnels de la restauration collective à varier leurs menus et valoriser leurs plats, Bel Foodservice lance un nouveau livret recettes spécial sauces réalisé avec les fromages à la crème Cantadou Professionnel.
11 recettes à la fois gourmandes et simples à réaliser y sont présentées, ainsi que des idées pour réaliser des nappages, enrobages et autres sauces salades ; des fiches techniques complètes et des avis et astuces de chefs.
Car c’est dans le cadre d’une collaboration avec le Centre Culinaire Contemporain de Rennes et en partenariat avec l’ACEHF et l’ACCOT Gironde que les chefs de collectivité ont travaillés les recettes présentées.
Les présidents des associations, chefs adhérents ainsi qu’un conseiller culinaire Bel Foodservice et le chef de projet du CCC de Rennes ont ainsi donné leurs avis et recommandation pour leur création, assurant Bel Foodservice que ses produits répondent aux contraintes et besoins quotidiens de tous les professionnels.
Faciles à mettre en œuvre, Cantadou Professionnel est l’allié idéal des chefs pour des sauces légères et adaptées aux contraintes du milieu, grâce à un délayage facile, une bonne tenue et des saveurs équilibrées. Pour rappel, les fromages ingrédients Cantadou Professionnel, fabriqués en France et composés d’une base de fromage frais, de crème, d’eau et de sel existent en version Nature, Ail & Fines Herbes, Curry, 4 Poivres et Raifort.
