C’est au Quartier Gourmand, à Bédée, que se tenait le 19 juin dernier la finale du concours culinaire du groupe Convivio « Nos Chefs ont du talent ». Une 6ème édition mettant une fois encore en valeur le talent des cuisiniers volontaires des entreprises régionales du 1er groupe familial sur le Grand Tiers Ouest de la France servant plus de 200 000 convives chaque jour, également 6ème groupe national sur le secteur de la restauration collective.
L’occasion pour les chefs de régions de Bretagne, Pays de la Loire et Normandie de se surpasser en démontrant leur professionnalisme lors de la compétition.
Le thème du concours cette année était « La Belle de Basse-Cour et Clin d’œil des îles ». La volaille française était à l’honneur, via des recettes incluant le produit de pintade « dans tous ses états ».
Les 8 chefs sélectionnés devaient également réaliser un dessert sur le thème d’une pâte à chou maison et de l’ananas.
Les 7 jurys collaborateurs du groupe Convivio, ainsi que Rachel Gesbert, présidente d’honneur et chef propriétaire du restaurant La Fontaine aux Perles, ont finalement distingué le travail de Yvonnick Vallée et de sa commis Laurence Pot, de l’Institution Rey à Bois Guillaume (Houle Restauration) pour leur Craquelin de Pintade, vieux Parmesan, parfum du Sud Ouest et jus Corsé, ainsi que pour leur Voyage acidulé sur la route entre Belle-Île en Mer et Marie Galante.
Cyril Pichon du Quartier Gourmand à Bédée (Resteco) arrive en seconde position, suivi de Sébastien Leneveu de SDIS 76 à Saint-Valéry en Caux (Houle Restauration).
