A l’occasion de la Semaine Européenne du Développement Durable, Elior Restauration pour qui la lutte contre le réchauffement climatique est une priorité, met en évidence les bons gestes à adopter du 30 mai au 5 juin 2015.
Engagé auprès des agriculteurs locaux, Elior qui encourage les filières d’achats en circuits courts propose à ses collaborateurs et convives de restaurants scolaires et établissements de santé de déguster des produits locaux et de réduire leur consommation d’eau, d’électricité et de papier, via des affiches et stickers sur lesquels figurent des conseils tels que « Ne laisse pas couler l’eau », « Rince les fruits et légume dans un récipient d’eau plutôt que sous l’eau courant » ou encore « Prend une douche plutôt qu’un bain ».
Pour se faire plaisir à table, des produits locaux et de saison sont également proposés afin de mieux comprendre les bénéfices des approvisionnements en circuits courts pour l’environnement. Les résidents de l’Ehpad de Massy-Vilmorin dégusteront ainsi des produits locaux en étant sensibilisés aux éco-gestes, ceux de la Clinique des 4 Cantons à Villeneuve d’Ascq rencontreront un producteur local, la cuisine centrale d’Elior à Agen ouvrira ses portes du 2 au 5 juin pour valoriser ses actions en matière de gestion des déchets…
Elior sensibilise également ses convives au changement climatique via une « échelle carbone », outil complété par une campagne mettant les hommes et femmes défendant une agriculture locale et raisonnée.
