Les 150 élèves de Bussy-Saint-Georges (Seine-et-Marne) fréquentant chaque jour de la semaine le restaurant scolaire du Clos Saint-Georges ont désormais droit à un nouvel espace. La cantine a en effet subi une remise aux normes, ainsi qu’un agrandissement décidé par la municipalité.
Le journal La Marne assure en effet que l’hygiène et la marche en avant était concernées : les aliments ne reviennent pas en arrière, et les déchets sont directement entreposés à la poubelle, sans passage sur les tables de préparation.
D’autre part, l’autonomie de l’enfant est désormais accentuée, notamment à travers la mise en place d’un système d’îlots et non plus de selfs, avec Elior.
Les élèves décident eux-mêmes de la quantité d’aliments à consommer, pour les entrées par exemple – en ayant la possibilité d’y revenir par la suite – réduisant ainsi considérablement les pertes et donc, le gaspillage alimentaire.
24 mars 2015