Sodexo et l’Hôpital Privé Nord Parisien ont signé une Charte d’engagement volontaire pour la prévention nutritionnelle, le 15 janvier dernier. S’inscrivant dans le cadre du Programme national nutrition santé (PNNS), la charte résulte d’une commune volonté de « sensibiliser à l’équilibre alimentaire et à la réduction de l’impact environnemental des activités de restauration ».
La Charte propose la mise en œuvre d’un programme organisé autour de 5 grandes initiatives complémentaires, à savoir :
– Une enquête pour faire le bilan : mise en place d’une enquête « Qualité Nutrition » auprès des convives du restaurant du personnel, affichage et communication au Comité de liaison alimentation nutrition (CLAN) des résultats. Elle donnera lieu à des actions décidées sur la base de ces conclusions ;
– Une exigence dans la composition des repas : proposition de sandwichs maison à teneur réduite en matières grasses et en sel ;
– Une attention à l’information des convives : affichage des apports nutritionnels des sandwichs maison comme de ceux proposés dans le distributeur automatique destinés au personnel ;
– Une transmission des bonnes pratiques : création d’un atelier pâtisserie pour les salariés de l’établissement lors desquels des conseils nutritionnels seront délivrés ;
– Un engagement à la pédagogie : diffusion et affichage dans les postes de soins du "mot de la diététicienne", 6 fois par an à destination des salariés et des médecins de l’établissement. Le PNSS, initié en 2001, vise « à formuler pour les Français, des recommandations fiables et scientifiquement validées afin d’améliorer la santé publique par une démarche de prévention », rappellent les deux protagonistes.
