Le CNFPT propose une formation « Conception de repas bio avec maîtrise du prix de revient » les 5, 6 et 7 mai 2015 à Mont-Saint-Aignan (Haute-Normandie), destinée aux personnels de production et gestionnaires de restauration collective.
Ces journées seront animées par Inter Bio Normandie, avec les interventions d’un cuisinier formateur et d’une diététicienne. Au programme :
· Présentation des principes de l’agriculture biologique
· La conception d’un menu bio équilibré en fonction des contraintes techniques et économiques
· Déjeuner bio et travail de dégustation
· Mise en pratique de menus bio
· Point sur les marchés publics et présentation d’outils pédagogiques
Pour de plus amples renseignements, composez le 02 35 89 17 49
