Dossier Pénitentiaire à retrouver dans le magazine Collectivités Express n°276

En matière de politique pénitentiaire, priorité est donnée à la réinsertion. La restauration est un enjeu important dans cet environnement contraint, où les repas sont servis 365 jours par an, avec des spécificités de fonctionnement et de pratiques, que l’administration pénitentiaire souhaite harmoniser et fait évoluer.
Retrouvez le dossier «Pénitentiaire» dans le magazine Collectivités Express n°276 (décembre 2014), autour de la restauration comme fonction support stratégique.