Les 4 et 5 novembre prochains se tiendra à Clermont-Ferrand la 15ème édition des Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes à Clermont-Ferrand organisée par le Conseil Scientifique du Groupement d’Intérêt Scientifique (G.I.S.) muscle, viande et produits carnés.
Le Docteur Jean-Michel Lecerf, directeur du service nutrition de l’Institut Pasteur de Lille, interviendra notamment lors de cet évènement placé sous le signe des échanges entre les acteurs R&D et les professionnels des filières viandes, de la production à la consommation.
Ce congrès répondra également à des questions économiques et sociétales d’actualité, telles que l’empreinte environnementale de la viande, la compétitivité économique des filières viande, la place de la viande dans la nutrition humaine, la qualité de l’abattage, des découpes et des transformations ou encore la différenciation de l’offre par la qualité. Le tout en présence d’un certain nombre d’intervenants, dont les personnes suivantes : – Joël Aubin, INRA AgroCampus Ouest
– Michel Rieu, IFIP (Institut du Porc) et Philippe Choteau, Institut de l’Elevage
– Jean Michel Lecerf, Institut Pasteur de Lille
– Gilles Nassy, IFIP (Institut du Porc) et Alain Peyron, ADIV -Stéphane Gouin, Maître de conférences à AgroCampus Ouest, spécialiste en marketing agro-alimentaire
– Jean-Erik Blochet, Valorial, animateur des échanges www.jsmtv2014.com
