La ville de Vigneux-sur-Seine et Elior Restauration Enseignement organisaient le 15 octobre dernier un test culinaire. L’école Edouard Herriot accueillait l’événement, mis en place dans le but de toujours mieux adapter recettes et repas aux goûts des enfants et des adolescents.
Aussi, une dizaine de plats, entrées et accompagnements étaient proposés aux élèves (artichonade sur croutons, salade de pois, pot au feu thaï, moelleux au quetsches, etc.) suivis d’un questionnaire de satisfaction.
Après analyse des chiffres, il s’avère que si plus de 70% des élèves ont aimé la recettes, cette dernière est conservée. En deçà de ce chiffre, la recettes est soit retravaillée, soit définitivement abandonnée.
En présence du Responsable Innovation Culinaire Elior Restauration Enseignement Sylvain Chevalier, les élèves étaient ainsi seuls maîtres à bord de la cantine…. Et de leurs assiettes.
