Opération nationale autour des signes officiels de qualité, Fête-moi Signes était organisée en mai dernier par le ministère de l’Agriculture et l’Inao, en partenariat avec Restau’Co, le SNRC et des enseignes de la restauration commerciale.
A cette occasion, le concours de la meilleure animation en restauration collective en gestion directe était porté par Restau’Co (avec l’Inao). Les établissements devaient envoyer une photo de leur événement. Le Prix 2014 a été attribué aux équipes du CESFO (restauration administrative de l’université d’Orsay), pour leur animation du 16 mai valorisant les produits suivants : Brie de Meaux et Comté de Lorraine AOC/AOP ; Fraises du Périgord, Pruneaux d’Agen et Pommes de terre Vierville IGP; Porc Label Rouge ; Pain de la ferme de Vandam, Vin de Merlot et Céréales, tous bio.
L’animation à l’entrée des 3 restaurants du CESFO touchant 3 000 personnes : présentation et dégustation des produits sur des stands en extérieur, informations avec les producteurs et sur la démarche du restaurant, en particulier sur les biodéchets (en lien avec le plateau du jour).
Le Prix a été remis par Stéphane Le Foll, ministre de l’Agriculture et de l’Agroalimentaire, le soir du 19 septembre à l’occasion de la Grande Tablée, à Jean-Jacques Girerd, vice-président de l’Université Paris Sud, et Dominique Bony, vice-présidente du CESFO en charge de la restauration, en présence notamment de convives des restaurants. (K.A.)©Cheick.saidou/Min.Agri.Fr
