Proposer des prestations variées et de qualité dans un environnement convivial, lutter contre la baisse de fréquentation, moderniser les sites, valoriser les équipes… Dans les entreprises de service public, les enjeux de la restauration sont proches du reste du secteur, mais avec un caractère social particulièrement affirmé.
Retrouvez le dossier «Entreprises de service public» dans le magazine Collectivités Express n°274 (octobre 2014), avec les exemples de la RATP, la SNCF et les Industries électrique et gazière.
