Parfois simple mise à niveau ou réelle source de nouvelles motivations et de professionnalisation par le renforcement des compétences, la formation doit accompagner chaque salarié dans son parcours en restauration collective.
La récente réforme, concernant tous les travailleurs, mobilise autour de cette problématique. Retrouvez undossier «Formation» dans le magazine Collectivités Express n°271 (mai 2014), avec un point sur la réforme, un tour d’horizon des différentes thématiques en formation initiale et continue, un focus sur le CS Restauration collective et le GH Mondor pour la gestion directe, la politique d’Elior et de Sodexo pour la restauration concédée.
