Un nouveau président pour l’UPRM
Gérard Cesses vient d’être nommé président de l’UPRM. L’Union des professionnels de la restauration municipale élit tous les deux ans un nouveau président. « Ce mécanisme a l’a...
Actualités
Vous donnez à l’Etat la moitié de ce qu...
Vous payez des impôts sur le revenu, mais vous payez également des cotisations sociales, des impots locaux, de la TVA, une redevance télévision… Au fait, combien payez-vous ? Selon les dernières...
Sodexho en Alsace
Depuis la fin du mois de février, c’est la société Sodexho qui est chargée de la restauration des établissements scolaires de Riedisheim, en Alsace. Les repas livrés à la cantine de l’écol...
Formation continue L’intelligence va à ...
Taux d’accès à la formation financée par l’employeur Source : Inseevous êtes déjà formé et plus vous avez des chances de profiter d’une formation. Un cadre diplômé sur deux suit, par...
Elior s’introduit au Premier Marché de ...
Francis Markus et Robert Zolade, co-présidents et fondateurs d’Elior, ont introduit leur groupe, le 8 mars dernier, à la Bourse de Paris. 31 882 365 actions ordinaires Elior SCA ont été offertes...
UNE CUISINE ENCLAVÉE DANS LE RESTAURANT
la zone sale qui renvoie les déchets vers le niveau -1, dans la zone de traitement dite sale. Dans le même temps, au +1, la vaisselle est nettoyée par les agents qui réceptionnent les plateaux arrivan...
UNE CUISINE RENOVEE POUR LA VILLE DE CROIX
cuisine. Alors que l’équipe de cuisine, exilée pour quelque temps dans le foyer intégré au même bâtiment, poursuivait son travail. Cette nouvelle organisation de la cuisine s’est accompagn...
AUJOURD’HUI, MANGER C’EST CHOISIR...
© CEVAprès une première enquête, intitulée «les nouvelles pratiques alimentaires des Français : entre commensalisme et vagabondage» publiée en 1996, le groupe Eurest – 1 300 restaurants, 100 mil...
MAITRISE DU FROID ET DES RISQUES MICRO-BIOLOG...
© PHOTO CEMAGREFles risques liés à l’utilisation des matériels. « Une feuille de vigne mise pour la présentation du produit peut altérer la circulation de l’air et avoir des conséquences s...
