Le Congrès ACEHF s’est tenu à Paris-Ber...
Le congrès de la restauration hospitalière autogérée organisé par l’ACEHF a accueilli 200 participants et 53 exposants (alimentaire, matériel, informatique) pour son édition 2000, les 31 mars et...
Actualités
Combien coûte un élève ?
Dépense moyenne pour un étudiant des secteurs public et privé en équivalent-dollar * : établissements publics ** : établissements publics et privés subventionnés Source : OCDEà la fois beaucoup et peu...
DGAL
Marion GuillouQuelles missions ?La Direction générale de l’alimentation relève du ministère de l’Agriculture et de la Pêche. Son champ de compétences s’étend sur l’hygiène, l&r...
Pouvoir satiétogène des nutriments présenté à...
Parrainé par Nestlé et Collectivités Express, le salon Dietecom 2000 a présenté différents mécanismes qui entrent en ligne de compte dans les réactions alimentaires. Et parmi ceux-ci, celui de la casc...
Un nouveau guide pour la traçabilité fin 2000
Le » Fresh Produce Traceability Project » est un programme engagé par EAN International. L’association internationale, relayée en France par le Gencod-EAN, s’occupe du développement du s...
Les filles dans le supérieur
Les filles représentent 56 % des étudiants. Toutefois, leur présence reste cependant très variable selon les filières. Elles occupent une place prépondérante en langues (78,3 %) et en lettres (74,6 %)...
Une cuisine centrale à Concarneau dans moins ...
Dès le début de l’année 2001, la ville de Concarneau, dans le Finistère, ouvrira les portes de sa nouvelle cuisine centrale. Le projet répond au souci d’une meilleure maîtrise de la chaîne...
Bilan du salon Egast 2000
Mariella Sattler, lauréate du Trophée du Chef de CollectivitésLe salon international de l’équipement et de la gastronomie qui s’est déroulé au Parc des Expositions de Strasbourg a fermé se...
Nouveau bimestriel sur la sécurité au travail
Le numéro 1 de » Protection Individuelle et Collective « , daté de février-mars 2000, est sorti. Le nouveau magazine qui a choisi une parution tous les deux mois se positionne sur l’information...
CCC Rhône-Alpes : La viande en question
Le comité de coordination des collectivités Rhône-Alpes et la Direction des Services Vétérinaires organisent une réunion d’études et d’information le 17 mai à l’école vétérinaire de ...
