Un outil d’information sur la traçabili...
Pour en savoir plus sur la traçabilité de la viande bovine, un film vidéo est disponible sur ce sujet au prix de 150 frs (TTC). Réalisé par l’atelier audiovisuel du Centre national de formation ...
Actualités
Bien manger en crèche
L’éducation alimentaire des enfants se fait dès la crèche. Pour les plus petits, ce sont même 60% des ANC (Apports nutrionnels quotidiens) qui y sont donnés avec les biberons, selon les propos d...
Alerte rouge sur nos assiettes
Le guide des éditions Osmann Eyrolles fait le point sur la sécurité alimentaire. L’auteur, Anny Laurent, a fait une synthèse des dangers tout en relatant les affaires qui ont touché à ce thème. ...
Nouveau pôle interministériel pour la sécurit...
Doté de 600000 F de budget, le pôle de compétences interministérielles a été créé en juin dernier. Celui-ci est doté de missions touchant à la sécurité alimentaire. Il s’appuie en particulier su...
Sodexho Alliance récompensé
Le groupe de restauration Sodexho Alliance a reçu le trophée 2000 des Assemblées générales du CAC. Ce prix est venu récompenser la meilleure initiative pour avoir mis à l’honneur ses chefs lors ...
Fromages et techniques de fabrication
Petit panorama des familles fromagères avec Nutrinews :– Les fromages frais : fromages blancs, petits-suisses, cottage cheese, demi-sel, broccio corse, brousse provençale sont notamment regroupé...
Les Français face aux risques alimentaires
Selon plusieurs enquêtes effectuées en 1998-2000 et synthétisées par le SIG (Service d’information du gouvernement), les Français demeurent plutôt confiants face aux problèmes de sécurité alimen...
Responsabilité pénale et délits involontaires
La réforme de l’article 121-3 du Code pénale vient d’être adoptée à l’unanimité par les députés. Cette proposition de loi initialement introduite par le sénateur Pierre Fauchon vise ...
12 500 fonctionnaires en plus
En 2 001, la France comptera 12 500 fonctionnaires de plus. En effet, aux quelques 7 500 emplois budgétaires nouveaux programmés par le gouvernement, s’ajouteront encore 5 000 autres postes affe...
Comportement alimentaire et maladie d’A...
Dans sa dernière publication, la FNAPEDA (Fédération nationale des associations de directeurs d’établissements et services pour personnes âgées) expose les outils proposés dans le programme euro...
