Les phases de sélection du Trident d’Or de re...
Le concours culinaire des armées, le Trident d’Or, revient pour une 5e édition parrainée par le MOF Christian Têtedoie. Organisé par le Service du Commissariat des Armées (SCA) pour valoriser le savoi...
La restauration collective face aux défis de ...
Xerfi publiait début novembre sa nouvelle étude intitulée « Le marché de la restauration collective face aux défis de l’inflation et de la RSE – Quelles stratégies d’adaptation et perspectives p...
Bord Bia : 2 chefs irlandais en lice pour le ...
Le 21 novembre prochain se tiendra au Campanile du MIN de Rungis la 6e édition du Championnat d’Europe des produits tripiers. Organisé par la Confédération nationale de la Triperie française, le conco...
Jeffrey Cagnes livre 90 recettes gourmandes
« La pâtisserie de Jeffrey Cagnes » est un ouvrage très personnel, où se mêlent recettes inédites et classiques du pâtissier. S’il avait déjà signé des ouvrages pour des maisons avec lesquelles ...
Isabelle Aprile, nouvelle présidente du SNRC
Le Syndicat National de la Restauration Collective (SNRC) a élu, lors de son dernier Conseil d’Administration, la directrice des affaires publiques de Sodexo France, Isabelle Aprile (Sodexo) en qualit...
« Mon répertoire de recettes », nouvel ouvrag...
1500 recettes, réparties en onglets : c’est ce que propose Jean-François Piège dans son nouvel ouvrage, « Mon répertoire de recettes », à paraître le 29 novembre prochain chez Hachette Cuisine. Au cœu...
12 associations d’aide alimentaire sout...
Dans le cadre du Pacte pour l’alimentation durable, la Région Occitanie a débloqué une enveloppe globale de 180 400 € pour aider 12 associations à mener à bien leurs actions. « Alors que les demandes ...
Sirha Food se développe à l’international et ...
« Devenir l’événement phare de la restauration et de l’hospitalité au Moyen-Orient. » : c’est avec cet objectif que Sirha Food (division Food service du groupe GL Events) et son directeur Luc Dubanche...
« Crète », le nouveau livre de la cheffe Dina...
L’ambassadrice de la cuisine grecque en France, à la tête du restaurant Evi Evane (Paris 6e) et de 4 boutiques traiteurs, publie un nouvel ouvrage, dédié à la cuisine de l’île emblématique du Sud de l...
Rendez-vous en avril pour le prochain Forum R...
Le Forum Régional Nutrition 2024 se tiendra le 9 avril prochain au Palais des Sports Beaulieu à Nantes (Loire-Atlantique). Cette année, l’événement devient une journée de formation, organisée comme un...
