Le lycée hôtelier Notre-Dame de Saint-Méen-Le...
L’équipe du lycée hôtelier Notre-Dame de Saint-Méen-Le-Grand (Ille-et-Vilaine) s’est illustrée lors de la 6e édition du Concours des Jeunes Talents de la Restauration, organisé par Produit en Bretagne...
Baptiste Fache dévoile les secrets de ses « C...
Baptiste Fache – remarqué dans l’émission Le Meilleur Pâtissier et propriétaire de la boutique lilloise Bonobie’s – lance son livre « Cookies ». L’ouvrage propose 50 recettes originales (cookie noir, ...
Robot-Coupe : le CL 60 Nutrition Fraîcheur pa...
Le coupe-légumes CL 60 Nutrition Fraîcheur de Robot-Coupe est désormais passé en tout inox afin de faciliter son nettoyage. Pouvant couper jusqu’à 1 800 kg de fruits et de légumes en 1h, il se nettoie...
Vif succès pour la 7e édition de Food Hotel T...
Les 3 et 4 avril derniers se tenait la 7e édition de Food Hotel Tech Paris au sein du Parc des Expositions de la Porte de Versailles (Paris 15e). L’évènement a réuni plus de 8 000 visiteurs et 200 exp...
Nouvelle suspension d’un décret sur les dénom...
Le bras de fer se poursuit entre les acteurs de la filière animale et les fabricants d’alternatives végétales. Le 10 avril, le Conseil d’Etat a donné raison à ces derniers, en suspendant le décret leu...
Pessac reçoit le label Assiettes Vertes 1*
La ville de Pessac (Gironde) a été récompensée le 4 avril dernier pour son option végétarienne quotidienne mise en place depuis le 1er septembre 2016 dans son service de restauration scolaire. Elle a ...
Revue de web : la restauration collective en ...
Scolaire, entreprise, médico-social… La restauration collective ne manque pas de dynamisme. Voici notre sélection des dernières actualités du secteur. INITIATIVES ¤ La ville de Nîmes (Gard) a ouvert l...
Quelles attentes envers les cantines scolaire...
L’Association de l’Alimentation Durable a mené avec l’IFOP une étude sur les cantines scolaires, inscrite dans le cadre du projet « Cantines Rêvolutions : pour des cantines de rêve où les enfants se r...
« L’alimentation équilibrée pour tous » au cœ...
Le salon Restau’Co fera son retour le 5 juin prochain à Paris Expo Porte de Versailles (Hall 2.2), placé cette année sous le thème « Le challenge d’une alimentation équilibrée pour tous ». Produits, s...
Immersion dans la cuisine chinoise
Originaire de Jiangnan en Chine, Handa Cheng emmène ses lecteurs à la découverte de la cuisine de son pays. « Le guide de la cuisine chinoise » propose 120 recettes issues des 4 régions les plus influ...
