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Bleu-Blanc-Cœur a réuni plusieurs acteurs de la restauration collective le 28 février dernier autour d’une table ronde évoquant une alimentation dense nutritionnellement et valorisable dans Egalim. Ch...
Lancement du Prix de l’Institut Nutrition 202...
L’Institut Nutrition a lancé depuis mi-mars son nouvel appel à projets dans le cadre du Prix de l’Institut Nutrition 2024, ayant pour ambition d’aider à la réalisation d’un projet original de Recherch...
Une mobilisation pour libérer la commande pub...
Fin janvier, France urbaine, Agores, le centre Lascaux sur les Transitions et d’autres partenaires présentaient le résultat de plusieurs mois de réflexion pour rénover le cadre de la commande publique...
Baptiste Bichonnier : Une fructueuse implicat...
Baptiste Bichonnier Chargé de mission « Produits viandes et circuits de distribution » pour Interbev Auvergne-Rhône-Alpes Depuis septembre 2020, Baptiste Bichonnier est chargé de mission « Produits vi...
Revue de web : la restauration collective en ...
Scolaire, entreprise, médico-social… La restauration collective ne manque pas de dynamisme. Voici notre sélection des dernières actualités du secteur. INITIATIVES ¤ Fin février, les résidents de l’Eh...
Mâcon accueille le 2e salon Agrilocal en avri...
Le Parc des Expositions de Mâcon (Saône-et-Loire) accueillera la 2e édition du salon Agrilocal le 4 avril prochain à partir de 9h30. L’occasion de réunir acheteurs, fournisseurs et élus le temps d’une...
Un repas étoilé signé Marc Haeberlin au Crous...
Le chef étoilé de l’Auberge de l’Ill (Illhaeusern – 68), Marc Haeberlin, a proposé le 26 mars dernier un menu gastronomique au Resto U’ Gallia (Crous de Strasbourg). Il a, pour l’occasion, trava...
Le festival des Terroirs fait son retour à Ly...
Du 27 au 29 avril, HEAT Lyon accueillera la 2e édition du Festival des Terroirs, placée cette année sous le parrainage de Claire Heitzler et Régis Marcon. Au menu : un food-court avec près de 40 chefs...
Savoir se démarquer en restauration concédée
Pour les sociétés de restauration, pas question de flancher ! Rebond post-Covid, solutions face à l’inflation et à la crise énergétique, réorganisation et innovation sont au menu des années 2023...
Participez au concours Photo & Cuisine s...
Le concours Photo & Cuisine revient en 2024 dans le magazine Restauration Collective, au sein de son « Carnet du Cuisinier », sur un nouveau rythme : vous retrouverez 3 thèmes répartis dans l’an...
