Revue de web : la restauration collective en ...
Scolaire, entreprise, médico-social… La restauration collective ne manque pas de dynamisme. Voici notre sélection des dernières actualités du secteur. INITIATIVES ¤ Le CHU de Brest (Finistère) a lanc...
« Angleterre », 60 recettes au-delà des clich...
Forts du succès de leur premier ouvrage « Ecosse », Aurélie Bellacicco et Sarah Lachhab publiaient le 1er mars aux Editions de la Martinière « Angleterre : 60 recettes et autres explorations de la cui...
Unilever Food Solutions dévoile ses « Future ...
Unilever Food Solutions publie son 2e rapport « Future Menus » identifiant les grandes tendances émergentes façonnant l’industrie de la restauration. Cette édition 2024 propose des recettes, inf...
La Fondation du Parmelan remporte l’appel à p...
Début avril, l’Udihr* a révélé les résultats de son appel à projet lancé fin 2023 auprès des ingénieurs hospitaliers en restauration. Les dossiers ont été évalués autour de 5 critères : l’impact ; l’e...
12 lauréats pour l’appel à manifestatio...
En mars, la Fondation pour la Nature et l’Homme et le réseau Restau’Co ont lancé un appel à manifestation d’intérêt pour accompagner plusieurs Projets alimentaires territoriaux (PAT) dans l’utilisatio...
5 ans de partenariat entre le chef Christian ...
Le partenariat entre le chef Christian Têtedoie, le Centre Léon Bérard (Lyon) et le prestataire de restauration SHCB pour proposer des repas respectueux des pathologies des patients, fête ses 5 ans. À...
« Check-in » : le tour du monde en 70 recette...
Passionnée par la cuisine du monde, Maëlle Terbah dévoilait fin janvier son premier ouvrage réunissant ses recettes préférées : « Check-In : 70 recettes pour faire le tour du monde » (24,95 €, Edition...
Le lycée hôtelier Notre-Dame de Saint-Méen-Le...
L’équipe du lycée hôtelier Notre-Dame de Saint-Méen-Le-Grand (Ille-et-Vilaine) s’est illustrée lors de la 6e édition du Concours des Jeunes Talents de la Restauration, organisé par Produit en Bretagne...
Baptiste Fache dévoile les secrets de ses « C...
Baptiste Fache – remarqué dans l’émission Le Meilleur Pâtissier et propriétaire de la boutique lilloise Bonobie’s – lance son livre « Cookies ». L’ouvrage propose 50 recettes originales (cookie noir, ...
Robot-Coupe : le CL 60 Nutrition Fraîcheur pa...
Le coupe-légumes CL 60 Nutrition Fraîcheur de Robot-Coupe est désormais passé en tout inox afin de faciliter son nettoyage. Pouvant couper jusqu’à 1 800 kg de fruits et de légumes en 1h, il se nettoie...
