Mise à jour de la fiche des clauses d’indexat...
La Direction des affaires juridiques de Bercy a publié le 8 janvier 2025 une version actualisée de sa fiche technique sur l’indexation des prix dans les marchés publics de services de restauration col...
Le droit à l’alimentation aux Rencontres du P...
Le 5 février dernier avaient lieu les 2es Rencontres annuelles du Plan alimentaire territorial (PAT) de la Seine-Saint-Denis, afin d’en présenter le bilan et les perspectives. Le Département met en pl...
Une belle mise en lumière pour les lauréats d...
Le 27 janvier, la grande finale du concours culinaire Cap’Handicook s’est tenue en région parisienne sous le parrainage de Charlotte Parmentier Lecocq, ministre déléguée chargée de l’Autonomie et du H...
Tout est bon dans les œufs et ovoproduits !
Étant compté parmi les aliments les plus nourrissants de la planète, l’œuf regorge de bienfaits pour la santé. Sa haute teneur en protéines, vitamines et en minéraux essentiels fait de lui un compléme...
Un déjeuner gastronomique à 4 mains à la Fond...
Le 30 janvier dernier, la cheffe Api Restauration Vicky Drelon accueillait le chef étoilé Christian Têtedoie pour un déjeuner à 4 mains gastronomique dédié à ses convives à la Fondation du Parmelan. U...
Veiller à la qualité en Ehpad
L’alimentation en maison de retraite ? Tout un programme ! Pour le meilleur comme pour le pire. Gardons le meilleur… Le repas est au centre des préoccupations pour les résidents, il ponctu...
Le Bristol Paris fête son 100e anniversaire !
Créé en 1925, le Bristol Paris fête cette année ses 100 ans. Et le palace a prévu pour l’occasion une programmation tout à son image : élégante et discrète. Par Inès Evrain A sein du Bristol Paris s...
Maisons de retraite : Le repas en Ehpad, un r...
Entre obligations nutritionnelles, plaisir de manger, contraintes financières et logistiques, l’alimentation en Ehpad est un sujet majeur. D’autant plus que le repas joue un rôle essentiel pour les ré...
Franck Pannecoucke : Privilégier le plaisir d...
Franck Pannecoucke Chef à l’EAM Les Villas d’Orient à Lanester Tout nouveau dans le secteur de la restauration collective, Franck Pannecoucke met un point d’honneur à faire plaisir à ses convives au q...
La place de l’éducation alimentaire à l’école
Le chef triplement étoilé Régis Marcon, impliqué dans la restauration scolaire de sa commune de Saint-Bonnet-le-Froid, et le vice-président du comité Interfel AURA, Sylvain Ange, ont évoqué l’éducatio...
